{"product_id":"amarone-classico-ca-coato-antolini-2020","title":"Amarone Classico 'Ca' Coato' Antolini 2020","description":"\u003cp\u003eAmarone Classico \"Ca' Coato\" repræsenterer en af de mest fremtrædende vine fra Cantina Antolini. Ifølge traditionen blev Amarone skabt ved en banal glemsel af en tønde Recioto, som blev efterladt i kælderen indtil foråret, hvor den forbrugte alt sit sukker og blev til en tør vin. Det er en relativt ny vin, der først blev introduceret i 1950'erne, men som hurtigt har formået at vinde både italienske og internationale vinentusiasters hjerter. I dag er det en af de store stjerner på den italienske vinscene, værdsat for sin intense smagsdybde og sin \u003cstrong\u003erige og komplekse aromatiske profil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmarone Ca' Coato Antolini produceres i hjertet af Valpolicella, på ejendommene beliggende i de bakkede områder af kommunerne Marano, San Pietro in Cariano og Negrar. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 150 og 350 meter over havets overflade, med gode temperaturudsving og på overvejende lerede jorde. Specifikt er etiketten \"Ca' Coato\" lavet med druer fra en vingård erhvervet i 2000, som ligger i den homonyme lokalitet i kommunen Negrar. En lille parcelle på kun 2 hektar, særligt velegnet, med vinmarker dyrket efter guyot-metoden. Amarone \"Ca Coato\" stammer fra den klassiske sammensætning af de typiske druesorter fra Valpolicella: Corvina, Corvinone og Rondinella. Høsten er strengt manuel, med udvælgelse af kun de bedste drueklaser i vinmarken. Druerne får lov til at \u003cstrong\u003etørre i fruttaio\u003c\/strong\u003e i en periode på 90\/120 dage, så de mister cirka 30\/40% af deres vægt, hvilket koncentrerer sukker og aromaer. Efter en kold maceration på 7\/10 dage, fortsætter man med fermenteringen med indfødte gærstammer i ståltanke med kontrolleret temperatur, som varer cirka 20 dage. Vinen modnes derefter i \u003cstrong\u003eeg, kastanje og kirsebærfade i 24 måneder\u003c\/strong\u003e og afslutter modningsperioden med cirka et år på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u0026nbsp;\"Ca' Coato\" Amarone Classico imponerer med sin \u003cstrong\u003eforførende udtryksfuldhed\u003c\/strong\u003e, resultatet af en produktionsproces, der respekterer den store tradition i Valpolicella. Farven er intens rubinrød ","brand":"Antolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55823869936000,"sku":"20V07700","price":476.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/amarone-classico-ca-coato-antolini-202020260722180501.png?v=1784736489","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/amarone-classico-ca-coato-antolini-2020","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}