{"product_id":"barbera-jean-yves-peron-2019","title":"Barbera 'Vicini' Jean Yves Peron 2019","description":"\u003cp\u003eBarbera \"Vicini\" af Jean-Yves P\u0026eacute;ron er produceret i Savoie, ved den vestligste grænse af vores halvø. Vingården blev grundlagt i 2017 takket være Jean-Yves' passion for vinproduktion: efter at have afsluttet sine studier i biokemi, besluttede han at følge sin interesse for vinsektoren ved at få erfaring i Bordeaux, Cornas og flyve til Oceanien for at opbygge en bred og varieret viden. Da han vendte tilbage til Chevaline, begyndte han sin aktivitet i samarbejde med to italienske vinproducenter, og fulgte en \u003cstrong\u003earbejdsfilosofi, der er orienteret mod respekt for miljøet\u003c\/strong\u003e og råmaterialet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVineyards for Barbera \"Vicini\" af Jean-Yves P\u0026eacute;ron ligger mellem 350 og 500 meter over havets overflade og strækker sig over cirka 2 hektar i alt. Vinproduktionen kan betragtes som heroisk, da planterne er placeret på stejle skråninger: deres pleje udføres udelukkende i hånden, og \u003cstrong\u003eprincipperne for biodynamik vælges\u003c\/strong\u003e for at imødekomme de naturlige udviklings- og vækstfaser af råmaterialet. Når høsten er afsluttet, bliver druerne bragt til \u003c\/p\u003etil vinkælderen, hvor den spontane alkoholfermentering finder sted takket være de indfødte gær og en kort kuldioxidmaceration; den modnes i 16 måneder i træ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarven på Barbera \"Vicini\" af Jean-Yves P\u0026eacute;ron er en dyb rubinrød. På næsen frigiver den \u003cstrong\u003enoter af sort kirsebær, jordbær og mørk chokolade\u003c\/strong\u003e med en finish, der minder om aromatiske urter; i munden er den intens, tør med en betydelig tilstedeværelse af tanniner, men godt integreret i den generelle struktur, balanceret med en behagelig afsluttende friskhed. Den er fremragende sammen med blandede charcuteri, hvide og røde kødretter; også interessant med lagrede oste. Et produkt med unikke smagsnuancer, der fremkalder potentialet i et ofte glemt land og som er velegnet til at blive nydt med venner til uforglemmelige aftener.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727744270615,"sku":"19V99208","price":291.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/barbera-vicini-jean-yves-peron-201920260722180439.png?v=1784736443","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/barbera-jean-yves-peron-2019","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}