{"product_id":"chablis-domaine-andre-philippon-2025","title":"Chablis Domaine André Philippon 2025","description":"\u003cp\u003eChablis fra Domaine André Philippon er en Bourgogne Chardonnay med \u003cstrong\u003efrisk og mineral karakter\u003c\/strong\u003e, der bedst introducerer kendetegnene ved en af de vigtigste appellationer i verden for hvide vine. Producenten André Philippon, der døde i 2013, begyndte sin rejse ind i vinens verden i 1988 efter købet af Chateau de Fleys, med sin lille clos på kun en hektar. Ejendommen, der stammer fra slutningen af det 17. århundrede, var jagtreservat for Herren af Parthenay, væbner til den berømte Solkongen. I dag er det André's tre børn, Olivier, Béatrice og Benoît, der fører familiens tradition videre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine André Philippon Chablis er lavet af kun Chardonnay-druer dyrket på Kimmeridge-jord, der består af ler og kalksten og er præget af en \u003cstrong\u003ehøj tilstedeværelse af marine fossiler\u003c\/strong\u003e. Efter høsten transporteres drueklaserne til kælderen og presses forsigtigt, hvorefter den opnåede most sendes til alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Når gæringsprocessen er afsluttet, vinen modner i flere måneder, delvist i stål og delvist i egetræsfade, altid på jagt efter den rette balance mellem den friskhed, som stålet kan fremhæve, og den blødhed, der gives af egetræet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed synet viser Chablis fra Domaine André Philippon en lys strågul farve. Den olfaktoriske palet består af fornemmelser af hvidfrugter, kvæde og citrusskal, ledsaget af \u003cstrong\u003eintrigerende florale toner af jasmin\u003c\/strong\u003e og mineralske noter, der minder om våd sten. Meget frisk ved indgangen til ganen, med en udvikling, der afslører blødhed og en vedholdende salt-mineral eftersmag. Denne Chablis er et vindende valg til kombination med havmad, især med forskellige fritureretter og pastaretter med skaldyr eller bløddyr.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André Philippon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59992491786624,"sku":"25V102717","price":216.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/chablis-domaine-andre-philippon-2025-303015_7915c14c-24c8-4232-b438-49d251193d83.png?v=1793805489","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/chablis-domaine-andre-philippon-2025","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}