{"product_id":"constel-lats-2020","title":"Constel-Lats 2020","description":"\u003cp\u003eConstel-Lats ønsker at være et symbol, der fortæller en idé: under dette navn gemmer sig en vin, et vineri og et \u003cstrong\u003eområde, der skal fortolkes på den mest direkte måde muligt\u003c\/strong\u003e, uden kemiske filtre eller standarder dikteret af markedet. Albert, vinmager i over tyve år, og Alba, biolog, der er specialiseret i studiet af vinstokke, er blandt de første protagonister i vinifikation uden svovl i regionen Priorat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstel-Lats er et projekt, der tager form fra passionen hos et par vinentusiaster, der er forankret i området Morera de Montsant, en lodret klippevæg, der strækker sig i kilometer inde i regionen Priorat og vender, parallelt med den fjerne middelhavskyst, mod provinsen Tarragona. Vingården strækker sig over lidt mere end \u003cstrong\u003e1,5 hektar i en højde af cirka 700 meter\u003c\/strong\u003e over havets overflade, beskyttet af bjergene og orienteret mod syd og sydøst. En del af Garnacha, den ubestridte dronning i huset, stammer fra dette område, sammen med de andre mørke bær Cariñena og Syrah, mens en anden del stammer fra en parcelle, der ligger længere mod syd, i den varmeste lokalitet Porrera, cirka 450 meter over havets overflade. Det ekstremt tørre klima og den stenede og fattige jord tvinger vinstokkene til at grave dybt med rødderne i jagten på næringsstoffer og vand, den sande mirage på disse højder. Høsten og alle operationer i marken udføres manuelt, mens der i kælderen udføres en sammenhængende vinifikation, der udføres med hele klaser. Den spontane gæring, udført af de indfødte gær, strækker sig, samtidig med macerationen på skindene, i 14 dage i ståltank, efterfulgt af den naturlige malo-laktiske proces. Modningen på fine gærrester finder sted i stål og varer i 4 måneder. Ingen manipulation, tilsætning eller indgriben finder sted under aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirsebær rød er farven på Constel-Lats af Albert og Alba. Den dufter af tørrede urter og middelhavsmiljø, med lækre nuancer af moden rødfrugtkød, krydderier og jordagtige noter. Saftig og stadig frugtagtig i munden, afslører den \u003cstrong\u003een solrig og maritim natur\u003c\/strong\u003e, samlet af øjeblikkelig friskhed og strejf af saltet havsalinitet. Braiseret kød eller semi-modnede oste er dens ideelle ledsager.\u003c\/p\u003e","brand":"Constel Lats","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47642453180695,"sku":"20V99309","price":151.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/constel-lats-202020251203155240_07ff2a61-ab54-4e97-a20f-534c59a287c3.png?v=1765400197","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/constel-lats-2020","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}