{"product_id":"ivag-cascina-ulivi-bellotti-2023","title":"Ivag' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2023","description":"\u003cp\u003eIvag fra Cascina degli Ulivi er en hvidvin \u003cstrong\u003efrisk og behagelig\u003c\/strong\u003e, en hyldest til Alto Monferrato, stedet hvor Stefano Belottis vingård ligger.\u0026nbsp;Et område der alt for ofte bliver undervurderet, kendt for at skabe lette hvidvine uden evne til at ældes: ikke for Stefano Bellotti. Stefano, en ægte \u003cstrong\u003epioner inden for biodynamisk filosofi\u003c\/strong\u003e, der har omfavnet alle principper siden 1984, har altid værdsat druerne og området, hvilket nogle flasker, der kan ældes i mere end 10 år, vidner om. Stefano, der gik bort for nogle år siden, var en flamboyant og karismatisk kommunikator, og hans vingård ejer i dag cirka 22 hektar vinmarker, der er dedikeret til produktion af lokale druesorter som Barbera, Dolcetto, Cortese og internationale som Sauvignon og Traminer. Flasker der kan ændre fordomme og målestokke, alle absolut unikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen hvide Igav er et udtryk, der stammer fra gamle vinstokke på cirka 60 år. Alle processer, fra vinmarken til kælderen, stræber efter ikke at overtræde druen og dens egenskaber, og arbejder med den største respekt af frugten og biodiversiteten. Efter manuel høst bliver druerne afstilket og fermenteret spontant i egetræsfade på 25 hl, de samme som malolaktisk fermentering finder sted i. \u003cstrong\u003eIngen tilsætning af svovl\u003c\/strong\u003e eller klaring før aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen Igav hælder i glasset med en medium intens gul farve. Paradigmatisk og udtryksfuld næse, selv i sin spontanitet formår den at give noter af sprød frugt, hviddorn og gipsagtige nuancer, med en raffineret mineralitet. Smagen, udstyret med en \u003cstrong\u003eforbløffende let drikkelighed\u003c\/strong\u003e, risikerer aldrig at fremstå selvtilfreds, da den konstant opfriskes af en passende mængde friskhed og salte. En næsten hviskende vin, der kræver lette paringer for at værdsætte den. Prøv den med en pasta med grøntsager, eller med delikate og meget friske oste.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826031104384,"sku":"23V90204","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/ivag-cascina-degli-ulivi-bellotti-2023-301803_50f1c937-b8d1-494f-87d8-1d385b583fea.jpg?v=1791290776","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/ivag-cascina-ulivi-bellotti-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}