{"product_id":"nebbiolo-picotener-enrico-serafino-2022","title":"Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022","description":"\u003cp\u003eNebbiolo \"Picotener\" fra Enrico Serafino er en behagelig \u003cstrong\u003efrugtagtig, frisk og elegant\u003c\/strong\u003e rødvin, der fremhæver de bedste varietale egenskaber ved en særlig biotype af den symboliske druesort fra Langhe: Picotener. Det er en gammel variant, kendetegnet ved et begrænset produktionspotentiale og lave naturlige udbytter. Netop derfor er den blevet nedprioriteret gennem århundreder til fordel for mere produktive og kommercielt rentable kloner. Enrico Serafino ønskede at genoplive og genintroducere Picotener, og dermed afsløre dens autentiske og glemte ansigt. Produktionen følger områdets traditioner og giver en vin med stor udtryksfuld typicitet, meget tro mod traditionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Picotener\" er en ren Nebbiolo lavet af Enrico Serafino, et historisk navn inden for piemontesisk vin. Vingården i Canale blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede og er stadig i dag en vigtig aktør i området. Den driver 60 hektar vinmarker, både i Roero-området og i de prestigefyldte appellationer i Langhe di Barbaresco og Barolo.På trods af den konstante vækst i størrelsen har virksomheden formået at bevare et \u003cstrong\u003ehåndværksmæssigt præg\u003c\/strong\u003e. Alle høstninger foregår manuelt med en omhyggelig selektion af drueklaserne, før vinificeringen påbegyndes. Druerne til Picotener kommer fra vinstokke, der er 10-12 år gamle og dyrkes på solrige skråninger mod syd, sydøst og sydvest, kendetegnet ved tilstedeværelsen af jord, der består af sand og ler. Druerne afstilkes og sendes til fermentering i rustfrie ståltanke med kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i omkring tyve dage og periodiske délestage. Vinen modner i 12 måneder i store egetræsfade på 25 og 40 hektoliter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen røde Nebbiolo \"Picotener\" fra Enrico Serafino er et mindeetiket, der fremhæver den unikke personlighed og de særlige egenskaber ved denne særlige biotype af Nebbiolo, der især dyrkes i området, der strækker sig fra Piemonte til Valle d'Aosta. Ved første øjekast fremstår den i en strålende rubinrød farve med let purpur nuancer. Den olfaktoriske profil er af stor varietal typicitet, med blomsterdufte af \u003cstrong\u003eviol og tørrede rosenblade\u003c\/strong\u003e, aromaer af surkirsebær, røde ribs, hindbær, skovjordbær og delikate krydrede nuancer. Af medium struktur har den en fin og velintegreret tanninstruktur til en stadig frisk og rig frugt, der harmonisk fører til en lang og vedholdende finish.\u003c\/p\u003e","brand":"Serafino Enrico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56706641527168,"sku":"22V100696","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/nebbiolo-picotener-enrico-serafino-202220260722181012.png?v=1784737114","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/nebbiolo-picotener-enrico-serafino-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}