{"product_id":"nuit-blanche-la-cave-aux-fioles-2023","title":"Nuit Blanche' La Cave Aux Fioles 2023","description":"\u003cp\u003eLa Cave Aux Fioles skaber med \u0026ldquo;Nuit Blanche\u0026rdquo; deres mest populære etiket, grafisk inspireret af det sene 60'ernes swinging London. Denne ren Macabeu-udgave ønsker at være en slags velkomst i vinkælderen, en umiddelbar hvidvin, der er til at drikke og ikke cerebral, men drevet af styrken og \u003cstrong\u003ekompleksiteten af det terroir, den stammer fra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Nuit Blanche\u0026rdquo; fra Domaine La Cave Aux Fioles er en ren Macabeu-interpretation, der stammer fra \u003cstrong\u003egamle vinstokke dyrket som buske\u003c\/strong\u003e på kalkholdige jorde og med et lag af lerholdig jord. Druerne kommer fra en af de mange parceller, som ejendommen er opdelt i, alle i meget små størrelser. Vingården strækker sig over cirka 4 hektar, på skråningerne i Rivesaltes-appellationen i Languedoc: Middelhavet ligger lige foran, adskilt af de salte sumpe langs kysten, og klimaet er særligt tørt og blæsende, mildnet af de fugtige havbriser. Høsten foregår manuelt på det perfekte tidspunkt for druerne,transporteret til kælderen i små kasser. Presningen sker ved hjælp af en lille manuel træpresse, og den spontane gæring udføres ved hjælp af de naturlige gær, der findes på skindene, i en ståltank uden temperaturkontrol. \u003cstrong\u003eModningen foregår i flere måneder i ståltanke\u003c\/strong\u003e, og aftapningen sker manuelt uden filtrering, klarificering eller stabilisering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Nuit Blanche\u0026rdquo; fra Cave Aux Fioles præsenterer sig med en intens stråfarvet farve, der afspejler frugtens modenhed og terroirens varme. Næsen er ekstremt udtryksfuld, med en indledning af aromatiske urter fra middelhavsområdet, en frugtagtig forlængelse med citrusnoter og hvid frugt, og en afslutning med markante marine og jordagtige fornemmelser. Smagen er rig på en frugtagtig blødhed, der derefter giver plads til en dynamisk friskhed, mens afslutningen viser en \u003cstrong\u003evedholdende saltet vertikalitet\u003c\/strong\u003e. En hvidvin fra området, der absolut kalder på en kombination med skaldyrsretter: skaldyr og muslinger med salicornia-salat.\u003c\/p\u003e","brand":"La Cave Aux Fioles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55590941884800,"sku":"23V99369","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/45195_40eafbd8-e44b-41e0-a9d1-9304ba20a2c5.jpg?v=1765411724","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/nuit-blanche-la-cave-aux-fioles-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}