{"product_id":"pecorino-ulisse-tenuta-ulisse-2025","title":"Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2025","description":"\u003cp\u003ePecorino ‘Ulisse’ fra det familieejede vineri Tenuta Ulisse er en flaske med\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ecitrus- og mineralpræg\u003c\/strong\u003e, karakteristiske træk ved druesorten. Denne hvide druesort, der er hjemmehørende på den adriatiske side af Appenninerne, især i regionerne Marche og Abruzzo, har været dyrket siden tidernes morgen. I løbet af det 20. århundrede dalede interessen for Pecorino-druen blandt vinproducenterne, hvilket næsten bragte denne druesort til udryddelse. Den blev først genopdaget i 1980'erne i nogle gamle vinmarker, der overlevede phylloxeraen, og dens udbredelse blev eksponentiel fra det øjeblik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenuta Ulisse Pecorino ‘Ulisse’ fremstilles af 100% Pecorino-druer dyrket i provinsen Chieti. Efter høsten bliver drueklaserne omhyggeligt udvalgt og derefter udsat for en hurtig temperaturreduktion takket være køletunnelen. På dette tidspunkt fortsætter man med cryomaceration, der har til formål at\u0026nbsp;\u003cstrong\u003efremhæve den aromatiske komponent af druerne\u003c\/strong\u003e, og derefter med afstilkning og presning i en inert atmosfære. Når mosten er blevet klar,det starter en langsom alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 11 °C, og vinen forbliver også i stål for at modne i et par måneder før den endelige aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePecorino 'Ulisse' fra Tenuta Ulisse har en strågul farve med grønne nuancer. I næsen fornemmes noter af fersken, grapefrugt og eksotiske frugter som papaya, understøttet af jodholdige mineralske hints, der dukker op i afslutningen. Smagen, \u003cstrong\u003eret frisk og saltet\u003c\/strong\u003e, afslører et markant mineralsk præg, der ledsager den gode aromatiske vedholdenhed i afslutningen. Den ideelle kombination til denne abruzziske Pecorino er repræsenteret ved havmad, især den typiske mad fra regionen, som fiskesuppen.","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60020575207808,"sku":"25V103239","price":96.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/pecorino-ulisse-tenuta-ulisse-2025-303096_bc2a7240-b7d3-4bb3-924c-78b593eb1202.jpg?v=1790863574","url":"https:\/\/checkout.callmewine.dk\/products\/pecorino-ulisse-tenuta-ulisse-2025","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}