'A Pel Negre' Loxarel 2021

Reguleringen følger reglernebiodynamisk landbrug, med brug af præparater hele året, mens ukrudtet holdes under kontrol ved græsning af fåreflokke, som også giver direkte organisk gødning. Høsten foregår manuelt, og kælderfaserne omfatter direkte og skånsom presning af druerne, med spontan gæring i egetræsfade udført af kun lokale gærceller. Modningen foregår i 500 liters egetræsfade i 3 måneder og lige så lang tid i 720 liters lerkrukker, mens aftapningen sker uden filtrering eller andre invasive metoder.

“A Pel Negre” fra Loxarel præsenterer sig med en mørk kirsebærrød farve, meget tæt i udseende. Næseindtrykket er klart varietalt, med smukke krydrede noter og en frisk frugtighed, der gradvist bliver dybere og mørkere, med nuancer af tørret frugt og noter af ristet mandel og hasselnødder. Smagen er præget af friskhed og intensitet, markeret af tilstedeværende men fine tanniner og med henvisninger til en blødhed.frugtig. En rødvin med afbalanceret fylde, der glædeligt ledsager stegt kød og fjerkræ i enhver form.