Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2022

Den anerkendte vinproducent fra Lucania, Cantine del Notaio, præsenterer Aglianico del Vulture 'Il Repertorio', en flaske der har til formål at afsløre det mest tilgængelige ansigt af denne druesort med mørke bær, uden at gå på kompromis med dybde og bredde. Den officielle grundlæggelse af Cantine del Notaio går tilbage til 1998, da Gerardo Giuratrabocchetti besluttede at forlade sin profession som agronom for at dedikere sig fuldt ud til familiens vinmarker. Siden da har ejendommen etableret sig som en af de mest betydningsfulde produktionsvirksomheder i hele Basilicata, en region der værdsættes gennem en enkelt stor druesort: Aglianico del Vulture. Det er bemærkelsesværdigt, at flaskerne er navngivet med notariske termer, en profession udøvet af Gerardos far.

Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' fra Cantine del Notaio er 100% Aglianico dyrket på vulkanske jorde, der er særligt rige på mineraler, med tilstedeværelse af tuf i dybden. Vinstokkene, der dyrkes med en bæredygtig agronomisk tilgang, er placeret mellem 430 og 600 meter over havets overflade.højde over havet. Høsten udføres manuelt i kasser i den anden eller tredje uge af oktober, og drueklaserne presses derefter i rustfri ståltanke til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, ledsaget af cirka 10 dages maceration på skindene. Den efterfølgende modningsfase, der varer i et år, foregår i franske egetræsfade, der ligger inden i de magnifikke vulkanske tufhuler i kælderen.

‘Il Repertorio’ Aglianico del Vulture Cantine del Notaio har en strålende rubinrød farve. Den aromatiske sammensætning består af frugtige og blomsteragtige noter af ribs, surkirsebær og hyben, suppleret med krydrede, mineralske og middelhavskrydderi noter. Smagen er varm og tannisk, understøttet af livlig friskhed og en vedholdende saltet eftersmag.