Amarone della Valpolicella Classico 'Reius' Sartori 2020

Amarone della Valpolicella “Reius” er en etiket, der er en del af Cru-samlingen fra det berømte venetianske vineri Sartori. En selektion af flasker dedikeret til de mest kræsne entusiaster og til fine dining, som præsenterer de klassiske vine fra området i en version af absolut excellence. Projektet udspringer af en selektion af de mest egnede vinmarker og en produktionsproces, der er særligt omhyggelig og streng. Vinen udtrykker den forførende charme fra denne store rødvin fra Valpolicella, kombineret med en vigtig struktur og en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet.

“Reius” er en Amarone della Valpolicella, der er resultatet af århundreders erfaring fra et af de historiske vinerier i Veronese-området. Familien Sartori har dyrket vinmarker i disse områder siden det 19. århundrede og driver i dag en stor ejendom med base i Negrar. Druerne af Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og andre lokale sorter kommer fra en selektion af de bedste vinmarker, der ligger i bakkede områder i det klassiske område af Valpolicella. Vinstokkene dyrkes på kalkholdige jorde med tilstedeværelse af ler, der er meget velegnede til røde druer. Under høsten

høsten, de bedste drueklaser udvælges og transporteres til fruttaio, hvor de placeres på gryder til at tørre i 3 eller 4 måneder. Druerne dehydrerer langsomt, hvilket koncentrerer aromaerne og sukkerne. Derefter følger fermenteringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skindene i cirka en måned. Vinen modnes i beton i nogle måneder, gennemgår også malolaktisk gæring, for derefter at gå over i egetræsfade af mellemstore og store størrelser, hvor den hviler i mindst 3 år. Før den kommer på markedet, afslutter den modningen med seks måneder i flaske.

Amarone della Valpolicella “Reius” fra det veronesiske vineri Sartori er ambassadøren for området i verden. Det er en vin af stor prestige, der skal serveres ved vigtige lejligheder, for at ledsage braiseret oksekød og langtidsstegt oksekød. Den præsenterer sig med en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser. Intens og rig, vinder den med en kompleks og elegant aromatisk palet, med aromaer af amarenakirsebær, vilde brombær, moden rød blomme, kirsebær i spiritus, ribs marmelade, antydninger af skovbund, vanilje, kanel, bløde orientalske krydderier, bitter kakao og antydninger af ristorante. Af bemærkelsesværdig struktur har den fløjlsbløde tanniner, en varm og omsluttende smag, med en tæt og harmonisk frugt, der strækker sig mod en lang og meget vedholdende finish.