Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva 'Annamaria Clementi' Ca' del Bosco 2013

Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi er en af de mest prestigefyldte etiketter blandt de italienske spumanti Metodo Classico. Ikon på elegance og raffineret harmoni, det er en Extra Brut, der hviler på gærresterne i mindst 8 år før det giver den dyrebare frugt af en så lang modning. Det fødes i hjertet af det vidunderlige bakkelandskab af gammel moræneoprindelse, syd for søen Iseo, fra et af de symboliske vinhuse i appellationen. Ca' del Bosco behøver ingen præsentation, dens historie og konstante engagement i jagten på ren excellence er den bedste garanti for dens prestigefyldte vine.

Rosé Riserva Annamaria Clementi er lavet med ren Pinot Noir. Druerne kommer fra kun 3 historiske vinmarker på over 30 år i alder beliggende i Erbusco, som gennem årene har vist sig at producere drueklaser med ekstraordinære aromatiske kvaliteter. Efter manuel høst, går man videre til blid presning af druerne og en meget kort maceration i kontakt med skindene, ved en temperatur på 14 °C, for at udtrække en minimum af farve og de dyrebare aromatiske stoffer. Alle faser af vinifikationen foregår i små egetræsfade. Fermenteringsprocessen, malolaktisk gæring og modning i fad af basisvine varer samlet set 8 måneder. Kun den bedste Pinot Noir fra de bedste fade vil indgå i den endelige sammensætning. Når det er flasket til den anden gæring, hviler vinen på gærresterne i Ca' del Bosco's kældre i minimum 8 år. Dégorgement sker i fravær af ilt for at undgå oxidative chok og dermed sikre en bedre holdbarhed for vinene.

Ca' del Bosco med Rosé Riserva Annamaria Clementi har nået et af de højeste niveauer inden for spumanti i Franciacorta. En etiket af absolut prestige, dedikeret til grundlæggeren af vinhuset, der udtrykker personligheden og rigdommen af den bedste Pinot Noir, i en skikkelse af vidunderlig harmoni og udtryksfuld elegance. I glasset præsenterer den sig med en gammel rosa farve med strålende refleksioner. Perlage er af ekstraordinær finesse og vedholdenhed, let og kontinuerlig. Raffinementet i bouqueten