Barbaresco Cantina del Pino 2021

Cantina del Pino og Barbaresco, en kombination der opsummerer historie, tradition, respekt for territoriet og kvalitet. Denne vin, en af symbolerne og ikonerne fra Langhe, er resultatet af sammensætningen af Nebbiolo-druer fra alle vinmarker ejet af familien Vacca. Betragtet som bror til Barolo, har Barbaresco som referenceområde hele områderne af kommunerne Treiso, Neive og selvfølgelig Barbaresco.

Barbaresco fra Cantina del Pino er derfor resultatet af et arbejde, der starter i vinmarken og når frem til flaskningen ved at følge et grundlæggende princip: respekten for karakteristikaene af Nebbiolo, den primære druesort i området og i hele dette territorium. Når druerne er høstet, bliver klaserne bragt ind i kælderen, hvor den alkoholiske gæring starter i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Produktionsprocessen afsluttes med modning i 24 måneder i slavonske egetræsfade, hvilket gør, at denne Barbaresco fremhæver de typiske karakterer af druesorten og det område, som den tilhører.

Med en næsten uigennemsigtig granatrød farve, bringer Barbaresco Cantina del Pino alle næse alle de udviklede dufte, vi kan finde i en vin. Kirsebær i spiritus åbner åndedrættet i selskab med den visne rose. Lakrids, kaffe og kakao fuldender det aromatiske billede og beriger det sammen med den mineralske finesse af grafit og elegance fra de aromatiske urter. Sammenhængende er smagen mineralagtig og frisk, kompletteret af rigdommen af en perfekt integreret tannin i den fine muskuløsitet af denne Barbaresco. Intens og dyb vin, der kræver en lige så kraftig ret, som vildt. Ideel og klar til at drikke, har den også enorme evner til at forbedre sig over tid, hvilket stiller os over for et stort dilemma: skal vi drikke den nu eller vente? Simpelt, tag to flasker og få fjernet enhver tvivl.