Barbera d'Alba 'Fides' Pio Cesare 2022

“Fides”, eller “tro” fra det latinske sprog: det kræver faktisk en del tillid og selvsikkerhed at plante Barbera-druer i en terroir, som det i Langhe, der let kunne give liv til en stor Barolo. Pio Cesare har dog, med sin mangeårige historie fyldt med store succeser, ikke noget imod at vise den store kærlighed, som familien Boffa har til Barbera d’Alba, ved at give den den rette synlighed og skabe en rødvin med en solid og konkret profil, hvor en slurk af personlighed forenes med et interessant duftforslag. “Fides” er en etikette, der konsoliderer og styrker båndet mellem vingården og området omkring Alba, i en rejse hvor traditionen for lokale druesorter forenes med et perspektiv, der ser mod fremtiden. 

Vingården Pio Cesare laver denne Barbera d’Alba Fides af druer, der er dyrket og vokset i vinmarken “Colombaro”, i Serralunga d’Alba. Klaserne af Barbera, omhyggeligt udvalgt for at sikre kun den bedste kvalitet i glasset, fermenterer efter høsten alkoholisk i stål, som macererer langsomt i 25 dage; derefter følger modningsfasen, der varer i 18 måneder både i barrique og i større træfade, og aftapningen.

Barbera d’Alba DOC Fides fra vingården Pio Cesare præsenterer sig ved visuel inspektion med en intens og dyb rubinrød farve. De aromatiske fornemmelser, der spreder sig i næsen, er brede og fremhæver noter af røde frugter, der veksler med aromaer af søde krydderier. På ganen er den fyldig, med et koncentreret sip, der er en syntese af en balance mellem friskhed og blødhed. En flaske, der fortæller om territoriet i de piemontesiske Langhe, og som finder sin gastronomiske vocation især i kombination med kødretter og vildt.