Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022

Barbera “Primevì” er en rødvin fra den piemontesiske tradition klassisk, umiddelbar og let at fortolke. Behandlingen kun i stål gør det muligt at genfinde al den friskhed, der kendetegner de frugtige aromaer af Barbera, som et bevis på, hvordan Cascina San Michele er mester i at behandle druerne, mens de altid respekterer deres oprindelige træk. Dette bidrager også til tilgangen i vinmarken, hvor der ikke anvendes kemiske stoffer, men kun lave doser af kobber og svovl, og i kælderen, hvor gæringerne altid foregår spontant, og hvor menneskelig indgriben er begrænset til det minimum, der er nødvendigt for at følge vinens naturlige forløb.

Denne “Primevì” er en Barbera d’Asti, der stammer fra druerne fra en sort, der altid har været meget dyrket inden for de piemontesiske regionale grænser, Barbera. Klaserne, der høstes under den manuelle høst med strenghed for kun at sikre det bedste fra terroiret, transporteres i små kasser til de lokaler, der er beregnet til vinificering i Cascina San Michele. Her, efter af afstikningen presses druerne, og mosten fra denne proces gærer spontant i ståltanke i en periode på mellem 20 og 30 dage, ledsaget af hyppige overpumpninger. Vinen modner derefter i rustfrit stål, hvor den forbliver indtil tidspunktet for aftapning, hvor der ikke udføres nogen filtrering.

Barbera d’Asti “Primevì” præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, gennemtrængt af lette reflekser, der mere tendere mod purpur i kanten. På næsen fornemmes en sammensætning af primært frugtige noter, nuanceret med forskellige nuancer og fornemmelser. Ved smagning er den af medium krop, med en forfriskende slurk, der giver dynamik til drikken, altid meget behagelig på ganen. En rødvin fra den piemontesiske tradition, der er lavet af Cascina San Michele på en upåklagelig måde, der fuldt ud ærer integriteten af den oprindelige druesort.