Barolo 'Bricco delle Viole' Mario Marengo 2021

Barolo “Bricco delle Viole” af Mario Marengo har i sine toner smagen af traditionen fra de ægte vinbønder i Langa. Vingården ligger i La Morra, i provinsen Cuneo, med vinmarker placeret i særligt egnede områder for at give liv til druer af høj kvalitet. Mario har arvet sin familiepassion, men også respekten for jorden, som, især i disse områder, har været en unik kilde til livsgrundlag i årtier. Det er ikke tilfældigt, at der på etiketten netop er afbildet gården midt i markerne. Også Baroloen produceres i henhold til de regler, der er gået fra generation til generation, med forbedring af teknikkerne og en stadig mindre brug af kemikalier.

“Bricco delle Viole” Barolo er, som traditionen foreskriver, en ren Nebbiolo. Vinmarkerne ligger inden for cru'en af betegnelsen “Bricco delle Viole”, kendetegnet ved jord, der er rig på ler og kalk. Som gødning anvendes husdyrgødning, og til plantebeskyttelsesbehandlinger vælges kobber og svovl. I kælderen aktiveres gæringen af en pied de cuve og foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter at vinen også har gennemgået malolaktisk gæring, flyttes den til egetræsfade, hvor den modner i 24 måneder før aftapning.

Barolo “Bricco delle Viole” af Mario Marengo præsenterer sig med en meget klar granatrød farve. Når den hældes i glasset, er de dominerende dufte blomsteragtige, hvor violen skiller sig ud. Men der flettes også frugtagtige aromaer ind, mellem kirsebær og blomme, for derefter at brede sig over let krydrede noter, der også berører lakrids. I munden har den en meget sensuel krop, den er silkeagtig og kødfuld, udstyret med saftighed og finesse. Tanninerne er godt afbalancerede og bløde, med en ret lang eftersmag. Denne flaske er i stand til at give smukke oplevelser, både når den nydes med mad og alene.