Barolo 'Cerretta' Ettore Germano 2020

Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano er en Barolo, der er absolut bemærkelsesværdig i det piemontesiske landskab; en Barolo, der fuldt ud repræsenterer Sergio, en af de dygtigste vinproducenter i sin generation, i stand til at fortolke området Serralunga d’Alba med intelligens og eklekticisme. "Langa er den italienske Bourgogne: det, der skal kommunikeres til verden, er det store potentiale i dette terroir"; inden for denne sætning gemmer sig hele filosofien og missionen for Sergio: respekten for området kommer først; Sergio arbejder perfekt med et generøst område, der kan tilbyde unikke vine, men som skal beskyttes og beskyttes mod massive og ensartede produktioner. Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano stammer fra den homonyme vinmark, der ligger mellem 350 og 370 meter over havets overflade, med eksponering mod Syd/Sydøst. 

Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano følger en fermentering i kontakt med skallerne i cirka 45 dage med forskellige daglige overpumpninger, så farven og tanninen, der gør Baroli fra Serralunga d’Alba uforvekslelige, kan udvindes. Vi står over for en Barolo, der modnes i mindst 24 måneder i små franske egetræsfade, 20% nye, og som derefter hviler i flaske i yderligere 15-18 måneder. En evolutionsproces, der bringer en Barolo i glasset med den typiske intense granatrøde farve, med korte orange reflekser; næsen frigiver interessante dufte af moden frugt og vanilje, der udvikler sig over årene mod læder og tobaksnoter.

 Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano har en fyldig, varm, forførende indgang, indbydende og formår at være, takket være modningen i egetræ, både tannisk og blød på samme tid.