Barolo Chinato Vajra

Barolo Chinato fra G.D. Vajra er lavet af Barolo "Albe", som er den version, der er tænkt som "base", da den stammer fra tre forskellige vinmarker og derfor kan udtrykke tre forskellige facetter af Nebbiolo. Med denne rige personlighed i baggrunden defineres Barolo Chinato ved tilsætning af krydderier, aromatiske urter, blomster og rødder. Det repræsenterer en tradition fra Langa, baseret på den mystiske alkymi af urteinfusioner, som, når de integreres med den ædle og elegante personlighed af Barolo, formår at skabe aromatiske væv af stor kompleksitet. Vajras Barolo Chinato leger med behageligheden og den fine balance mellem sødme og den bitre fornemmelse.

G.D. Vajra Barolo Chinato består af 85% Barolo DOCG "Albe" og de resterende 15% af hydroalkoholiske ekstrakter af aromatiske og medicinske urter. Som med enhver vingård, opbevarer Vajra også sin opskrift med stor omhu. Valget af de anvendte urter er hovedsageligt faldet på dem med særlige fordøjelsesegenskaber, dekongestionerende og afslappende, der stammer fra den alpine flora, der befolker de omkringliggende bjerge i regionen. Tilsætningen af økologiske appelsinskræller fra Sicilien, krydderier og rørsukker fuldender forarbejdningen.

Den aromatiserede Barolo Chinato fra Vajra præsenterer sig med en intens rubinrød farve. På næsen rammer den med en krydret struktur af vilde urter, nelliker og kina, indsat på en baggrund, der klart henviser til den frugtige personlighed af Barolo Albe. Smagen er intens og skarp, fint afbalanceret i den sukkerholdige komponent og den bitre eftersmag. Tidligere brugt som medicin, er Barolo Chinato i dag en hyldest til balancen af smag.