Barolo di Serralunga Magnum Palladino 2021

Barolo di Serralunga, lavet af vingården Palladino, en producent beliggende i Serralunga d’Alba, udtrykker de mest traditionelle karakteristika ved appellationen. En typisk frugtagtig næse, hvor man finder en typisk note af viol og visne roser, åbner op for en krop præget af en kraftig tannin, der fuldt ud tilfredsstiller munden. En flaske, der allerede nu giver følelser, men som i fremtiden vil overraske endnu mere med kompleksitet og dybde. Perfekt at prøve sammen med strukturerede forretter, rødt kød og også med et godt udvalg af lagrede oste.

Den røde Barolo di Serralunga kommer fra brugen af en druesort, der i Piemonte plejer at give kvalitativt overbevisende udtryk, Nebbiolo. Denne sort dyrkes af teamet fra vingården Palladino i vinmarker, der ligger på kalkholdige og lerede jorde, som er en del af nogle af de vigtigste crus i kommunen Serralunga d’Alba. Druerne, når de er udvalgt under høsten, vinificeres i stål, for derefter at forblive i to år i store egetræsfade. Ved afslutningen af denne modning er vinen endelig klar til at blive tappet og markedsført.

Denne Barolo di Serralunga fra Palladino præsenterer sig i glasset med en smuk lys rubinrød farve, præget af nogle granatrøde årer i kanten. Den elegante bouquet af dufte, der udvikler sig i næsen, hvor frugt, visne blomster og krydderier lever i et spektrum, der udfolder sig roligt. På ganen er den af fremragende krop, fyldig, bred, med et slurk, der imponerer med sin tanninstruktur, uden dog nogensinde at virke i ubalance. En piemontesisk rødvin, der indkapsler klassiciteten af DOCG Barolo og fortolker dens grundlæggende karakteristika.