Barolo 'Villero' Giacomo Fenocchio 2022

Barolo "Villero" fra Giacomo Fenocchio fødes af passion og dedikation til Barolo fra familien Fenocchio. Vi taler om en historie med fem generationer af vinproducenter, der har arbejdet med produktionen af denne store vin fra Langhe, begyndende med særligt egnede vinmarker, hvor Villero skiller sig ud. I overensstemmelse med sine forfædres lære anvender Claudio Fenocchio, den nuværende ejer af vingården, lange macerationer og spontane gæringer udført af den indfødte mikroflora fra druerne, uden accelerationer eller tvang, og følger de tidspunkter og regler, som Barolo kræver.

Med samme tilgang anvender Fenocchio vingård ikke barriques til modning, da de ville være for aromatiske for vinen. Brødrene Fenocchio tager personligt sig af arbejdet i vinmarkerne med teknikker, der sigter mod at bevare den naturlige økologiske balance i jorden: udbyttet i vinmarkerne er afbalanceret, hverken overdrevent skubbet mod kvantitet eller voldsomt reduceret, for at opnå en behagelig balance mellem koncentrationen af tanniner og farvestoffer, uden men heller ikke straffe vinens finesse.

Barolo Villero kommer fra en af de mest egnede cru'er i området omkring Castiglione Falletto. Familien Fenocchio fremhæver produktionen fra deres vinmarker og skaber vine med en stærk territorial karakterisering, som i dette tilfælde. Barolo Villero svarer til den kalkholdige og lerede rigdom af de oprindelige jorde med et aromatisk bouquet af stor bredde og en indbydende tannisk struktur, der kan understøtte lange lagringer.