Bianco Ampeleia 2023

Bianco di Ampeleia udgør en håndværksmæssig toskansk let og duftende fortolkning, resultatet af en blanding af de traditionelle hvide druesorter Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca og Ansonica. Denne flaske er født af vingårdens ønske om at kommunikere karakteren af Maremma Toscana på en anden måde end med de røde vine, især ved at genoptage den gamle skik med co-plantede vinmarker. Faktisk plejede bønderne at plante forskellige sorter inden for en enkelt vinmark, primært for at undgå, at et svært år ødelagde hele høsten, ved at kombinere druesorter med forskellige modstandsdygtigheder over for sygdomme og forskellige fenologiske cykler.

Ampeleia Bianco stammer fra en sammensætning af Trebbiano Toscano-druer, som udgør den dominerende del af blandingen, Malvasia Bianca og Ansonica, sorter der dyrkes inden for vinmarken La Rocca i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Planterne drager fordel af sammensætningen af galestro, palombino og ler, som præger jorden, samt højden mellem 300 og 550 meter over havets overflade. Efter høsten,udført strengt i hånden, presses drueklaserne alle sammen i cementtanke til spontan alkoholisk co-fermentering ledsaget af 2 dages maceration på skindene. Følgende er 6 måneders modning også i cement før den endelige aftapning uden nogen klarificeringsoperation.

Bianco di Ampeleia udtrykker en lys gylden gul farve. Indbydende aromaer af tropisk frugt, kamille, rosmarin og citrus beskriver den olfaktoriske struktur sammen med hints af mandel. På ganen er den frisk og saltet, med en slank og duftende afslutning, der genkalder de behagelige fornemmelser af eksotisk frugt og blomster, der mærkes ved duften.