Bianco 'Crater' Monterosso 2022

‘Crater’ Etna Bianco er en siciliansk etikette med exceptionel territorial tilknytning, produceret på skråningerne af vulkanen Etna af den unge håndværksmæssige realitet Monterosso. Vingården tager navn efter den homonyme lokalitet beliggende på den sydøstlige skråning af Etna, som igen er kaldt således på grund af den karakteristiske rødbrune farve, der kendetegner jorden i området. Her vokser vinmarkerne på typiske terrasser af lavasten, der gør det muligt at optimere både sollys og det særlige mikroklima i området, kendetegnet ved konstante havbriser og betydelig nedbør. Disse elementer fremmer især dyrkningen af hvide druesorter som Carricante.

Monterosso Etna Bianco ‘Crater’ er lavet af 100% Carricante-druer, der er vokset i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Vinstokkene, der er mellem 70 og 100 år gamle, er rodfæstet i vulkansk jord bestående af rød pozzolana og dyrkes gennem det traditionelle etna træningssystem i en højde af 600 meter over havets overflade. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret i hvid ved spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, de samme vinbeholdere, hvor massen modnes i et par måneder, indtil den tappes. Den endelige udgivelse på markedet finder sted efter yderligere hvile på mindst 6 måneder i flaske.

Monterosso’s Etna Bianco ‘Crater’ har en lys og strålende halmgul farve. I næsen fremhæves interessante citrusnoter og behagelige noter af gule blomster, ledsaget af evokative jodholdige mineralnoter. Smagen er lige og elegant, med livlig friskhed og udtalt salte, der leder til den vedholdende og slanke mineralske afslutning, som inviterer til at vende tilbage til glasset.