'Bianco di Mitja' Sirk 2024

‘Bianco di Mitja’ fra Sirk er en hvidvin lavet udelukkende på Friulano-druer, der skiller sig ud for karakter og dynamik i smagen, resultatet af en produktionsvision fokuseret på at værdsætte denne vigtige autochthone druesort. Friulano, der stammer fra Collio-området, har haft svingende skæbner gennem historien. Især værdsat for sin friske og frugtagtige smag samt den karakteristiske mandelagtige eftersmag, blev Friulano indtil for nylig kendt som Tocai. Dog, på grund af en tvist med Ungarn, der hævdede, at ordet var for lig Tokaji, den kendte ungarske hvidvin, blev Friuli-Venezia Giulia-regionen tvunget til officielt at ændre druesortens navn til Friulano i 2008. Dette har dog ikke slettet friulanernes kærlighed til denne traditionelle drue.

presning af hele drueklaser og efterfølgende spontan alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Også til den efterfølgende modningsfase, der foregår på fine gærrester, anvendes ståltanke, beholdere hvor vinen modnes i flere måneder indtil den endelige aftapning.

I glasset viser ‘Bianco di Mitja’ fra Sirk en intens strågul farve med gyldne nuancer. Udtryksfulde blomsteragtige aromaer præsenterer den olfaktoriske palette sammen med lette grønne noter af tomat og henvisninger til gul fersken og mandel. Smagen er intens, ren og stram, med stor friskhed og karakter, og en behagelig typisk mandelagtig eftersmag.