Bianco Frizzante 'Margot' Franchina e Giarone

Den mousserende hvidevin "Margot" fra Franchina og Giarone er en vin produceret af et emiliansk vinhus. Scenariet er de smukke bakker i Modena, især i Castelvetro di Modena. Luca Pizzetti har studeret arbejdsplanen for sin virksomhed i detaljer og fokuserer på at værdsætte området og dets iboende egenskaber. Hovedideen er at gribe ind så lidt som muligt i de naturlige vækst- og udviklingsfaser af planterne og råmaterialet, undgå brugen af pesticider eller herbicider. Et interessant etiketdesign: en stiliseret elegant tegning med intense farver, der passer godt sammen.

Druesorterne Malvasia Bianca og Trebbiano Modenese i den mousserende hvidevin "Margot" fra Franchina og Giarone kommer fra vinmarker, der ligger på jorde, der hovedsageligt består af ler, hvilket gør jorden kompakt og lidt egnet til dyrkning, men den bevidste menneskelige indsats har gjort det muligt at opnå en god vinproduktion. Klimaet er kontinentalt med karakteristiske kolde vintre og varme, fugtige somre med ofte høje temperaturer. Den høsten af druerne er manuel, og i kælderen placeres druerne i glasfiberbeholdere, hvor de gennemgår en spontan alkoholisk gæring takket være de indfødte gærers handling; i overensstemmelse med kravene fra den Ancestrale Metode, refermenteres de i flaske.

Ved første øjekast fremstår Frizzante Hvidvin “Margot” fra Franchina og Giarone i en halmgylden farve med grønne nuancer og en fin skum. Duften minder om hvide blomster som jasmin, hvid frugt som pære og æble og en bitter afslutning, der balancerer det hele; i munden afslører den en stor aromatisk vedholdenhed, let, med en indbydende smag og meget boblende. Den passer perfekt til retter med fisk, skaldyr og skaldyr, blandede charcuteri fra den emilianske tradition og vegetariske retter. Fremragende til at nyde ved familiemiddage præget af glæde og ubekymrethed for at fejre vigtige mærkedage eller jubilæer.