Bitter Fusetti

Bitter Fusetti er en håndlavet likør, der opstår som et alternativ til den standardiserede produktion af de store industrielle mærker. Dripstillery er resultatet af sammenslutningen af to interessante realiteter inden for spirits, Farmily Group og Fundeghera 1939, som har besluttet at dele deres erfaringer for at skabe et kvalitetsmærke. Bitter er en gammel likør, der har sine rødder i skikken med at lave infusioner med botaniske ingredienser til primært fordøjelsesmæssig brug. Gennem tiden er det blevet en af de mest berømte aperitiffer overhovedet og en grundlæggende ingrediens i mange cocktails.

Bitter Fusetti er frugten af det unge mærke Dripstillery, som blev skabt netop for at lave likører af høj kvalitet, der er beregnet både til de mest krævende bartendere og til entusiaster, der søger en autentisk smag. Produktionsprocessen følger de ældste traditioner. Den er baseret på en tålmodig og omhyggelig proces med infusion af botaniske ingredienser i alkoholiske opløsninger, som fremmer en fuldstændig udvinding af dufte og af aromaerne. Udvælgelsen af ingredienserne er meget omhyggelig og inkluderer blandt andet: bitter appelsin, chinotto, gentiana, rabarber, kinin og quassia. Infusionerne filtreres og samles med kun tilsætning af helt rent vand for at sænke alkoholprocenten og en lille procentdel sukker for at mildne den bitre tendens fra nogle urter. Bitteren bliver flasket i sin absolutte renhed, uden nogen tilsætning af aromaer.

Bitter Fusetti repræsenterer den typiske smag af en stor klassiker fra den italienske tradition. Den ultimative aperitif, med en essentiel og beslutsom karakter, skiller sig ud ved sin finesse og elegance. Den præsenterer sig for øjet i en strålende rubinrød farve med lysende reflekser. Intens og omsluttende, fanger den med et bouquet præget af aromaer af medicinske urter, bitter appelsinskal, chinotto, nuancer af markblomster, vilde urter fra den alpine flora, bløde orientalske krydderier, antydninger af rabarber, gentiana og kinin. Indgangen til ganen er varm og bred, med en rig aromatisk kompleksitet, der fører til en harmonisk afslutning,