Bolgheri Rosso 'Clarice' Dario di Vaira 2025

Bolgheri Rosso "Clarice" af Dario di Vaira er en rødvin, der vidner om den ekstreme vocation af bolgherese til blandinger baseret på internationale druer, en ægte varemærke for området. Primære aromaer blandes med fornemmelser, der stammer fra den tid, der er brugt på modning i træ, hvilket former en smag, der i smagningen fremstår rund og raffineret, beslutsom i at omfavne ganen med den rette grad af varme. En flaske at prøve, når man har lyst til et klassisk internationalt snit, født i skyggen af det toskanske landskab.

Den røde "Clarice" Bolgheri Dario di Vaira stammer fra en sammenslutning af Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Vinstokkene, hvis gennemsnitsalder ligger omkring 20 år, vokser med systemet med spidse snit i jorde af medium tekstur, rige på skelet. Mosten fermenterer i ståltanke, macererende på skindene ved kontrolleret temperatur. Malolaktisk fermentering finder sted efterfølgende, når vinen overføres til barrique. Produktionsprocessen afsluttes med en modning af 9 måneder i barrique af anden ogtredje passage. 

"Clarice" Dario di Vaira bevæger sig i glasset med en skiftende nuance, mellem den ikke alt for mørke rubinrøde og granat. Den lille sorte bærfrugt fylder næsen med moderat intense noter, beriget med krydrede olfaktoriske henvisninger og antydninger af ristet træ. Ved smagningen er den af god krop, med en varm indgang i munden, hvor man værdsætter blødheden af den tanniske struktur og den generelle friskhed, et nøgleelement i en tilfredsstillende og samtidig glidende drik, aldrig "tung". Et etiket, hvis navn henviser til den vinmark, der først blev købt af familien Di Varia – ejeren af vingården – fra Grev Giuseppe della Gherardesca, far til Clarice, som igen var hustru til den mytiske skaber af Sassicaia, Mario Incisa della Rocchettata. Et sammenfletning, der derfor vidner om terroirens absolutte vocation for at skabe niveau "supertuscan".