Bolgheri Rosso Superiore 'Ornellaia' Tenuta dell'Ornellaia 2023 (Confezione)

Druerne vinificeres separat baseret på cru, så man kan lave den mest udtryksfulde blanding af “Ornellaia”. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke, mens den malolaktiske gæring primært foregår i franske egetræsfade. Efter en første modning på 12 måneder i egetræsfade skabes cuvée'en, som derefter genintroduceres i træ for at afslutte modningen i cirka 6 måneder. Modningen på flaske kræver yderligere 12 måneders tålmodig ventetid.

Høsten af druerne udføres manuelt og er forudgået af adskillige analyser og egentlige smagninger af druerne for at vurdere modenhed og balance i komponenterne bedst muligt. Dette muliggør en første selektion allerede i vinmarken, efterfulgt af en dobbelt sortering i kælderen. Druerne vinificeres separat baseret på cru, så man kan lave den mest udtryksfulde blanding af “Ornellaia”. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke, mens den malolaktiske gæring primært foregår i franske egetræsfade. Efter en første modning på 12 måneder i egetræsfade skabes cuvée'en, som derefter genintroduceres i træ for at afslutte modningen i cirka 6 måneder. Modningen på flaske kræver yderligere 12 måneders tålmodig ventetid.

Bolgheri DOC "Ornellaia" er en vin med en ædel farve, en dyb rubinrød kappe. Duften spænder fra frugtagtige noter, krydrede toner og karakteristiske jordagtige nuancer fra skovbunden til at udvikle sig i fascinerende eteriske spor. Det, der overbeviser og