Bonarda Vivace Pietro Torti 2025

Den mousserende rødvin Bonarda Vivace fra det lombardiske vineri Pietro Torti fremhæver en behagelig livlig og venlig ånd, der er identitetsgivende for typen. Vi befinder os blandt bakkerne i Montecalvo Versiggia, i Oltrepò Pavese, hvor Alessandro Torti har arvet sin fars Pietro's vinavl, som ejendommen er opkaldt efter, og har taget den samme kærlighed til området og den samme passion for vinverdenen. Selvom den kaldes Bonarda, må denne vin ikke forveksles med den homonyme piemontesiske druesort, da Bonarda fra Oltrepò Pavese er en kendt etiket baseret på Croatina, en drue, der i dette område almindeligvis kaldes Bonarda.

Bonarda Vivace Pietro Torti er 100% Croatina fra vinstokke, der er plantet i jorde, der hovedsageligt består af silt og ler, 320 meter over havets overflade. Vinstokkene, der drives under certificeret økologisk regime, blev plantet i 1998. Når de er høstet, bringes drueklaserne til vineriet, hvor de presses i ståltanke til alkoholisk gæring, der er forbundet med cirka 12-14 dages maceration på skindene. Også den efterfølgende kort modningsperiode finder sted i stål, hvorefter massen tappes på flaske med stadig en let brus.

Pietro Torti Bonarda Vivace fra Oltrepò Pavese har en rubinrød farve med violette nuancer. Næsen tilbyder intense aromaer af blåbær, brombær og kirsebær, kombineret med lette indtryk af røde blomster i afslutningen. På ganen fremstår den livlig og glidende, med en behagelig og livlig brus, der understøtter friskheden og balancerer den bløde og søde smag. Den fine tanniske struktur forbereder en markant frugtagtig afslutning. På grund af sin livlighed er denne Bonarda en fremragende ledsager til assorterede charcuteri.