Bonarda vivace 'Vaiolet' Monsupello 2025

Bonarda Vivace "Vaiolet" er en kvalitetsrødvin, der stammer fra Oltrepò Pavese-området, en vinregion hvor vinkælderen Monsupello ligger, en historisk producent, der har været i drift siden 1893. Det er en etiket med et meget drikkeligt profil, der med en let restsukker forkæler ganen med en indbydende smag. Den er værd at holde øje med, ikke kun for det gode kvalitetsniveau, men også for den yderst attraktive pris, som er et kendetegn for et produkt, der aldrig skuffer!

Bonarda Vivace "Vaiolet" er lavet udelukkende af Croatina-druer, der dyrkes i vinmarkerne i Torricella Verzate, Redavalle og Pietra de’ Giorgi, som er orienteret mod sydvest. Planterne, der er omkring 20 år gamle, dyrkes med guyot-metoden og har rødder, der primært vokser i ler og silt. Efter en kold præ-maceration fermenterer mosten alkoholisk. Derefter fortsætter man med en refermentering i autoklave, efter at sød most er tilsat, og Bonarda bliver til sidst mikrofiltreret og flasket.

Dette "Vaiolet" er en Bonarda Vivace, der præsenterer sig med en koncentreret rød farve, beriget med nogle mere violet nuancer i kanten. Den olfaktoriske spektre orkestreres omkring typisk blomsteragtige noter, hvorfra der også fremkommer lette strejf af små røde frugter. Ved smagningen er den ung og vinøs, med en fyldig slurk, der bevæger sig på en frisk smagsstruktur, der opmuntrer til gentagelse af drikken; man fornemmer også en let restsukker, meget behagelig. En etiket, som vinkælderen Monsupello giver os en ikke uvæsentlig ressource ved bordet, i stand til at parre sig med en multitude af ingredienser og forberedelser: prøv den med pizza, den vil ikke skuffe!