Bordeaux Blanc 'Les Pins Francs' Chateau Jean Faux 2021

Bordeaux Blanc "Les Pins Francs" fra Chateau Jean Faux er resultatet af et ambitiøst projekt skabt af Pascal Collotte og Stéphane Derenoncourt, en berømt vinmager og konsulent, der har besluttet at skabe et nyt domaine i et særligt velegnet område af Bordeaux. Vinen er den mest klassiske udtryk for terroiret og er kendetegnet ved en aromatisk intens profil og en livlig mineral friskhed, der giver en let glidende fornemmelse og en umiddelbar nydelse i smagen. En hvidvin, der absolut er værd at prøve, også for at aflive den falske fordom, at Bordeaux kun er et sted, hvor der produceres store røde vine.

"Les Pins Francs" er en Bordeaux Blanc, der kommer fra nær Sainte Radegonde, på den sydlige bred af Dordogne, lige overfor den berømte landsby Saint-Émilion. Chateau Jean Faux driver en ejendom på cirka 12 hektar, der dyrkes med fuld respekt for naturen, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug og biodynamiske metoder. Cuvéen er en klassisk sammensætning fra området baseret på Sauvignon Blanc, integreret med en lille procentdel Sémillon. Vinstokkene er omkring 25 år gamle og plantet i kalkholdig lerjord. Høsten foregår manuelt, druerne presses blidt, og mosten fermenterer spontant med kun indfødte gærceller. Vinen modnes i 12 måneder i rustfrit stål uden malolaktisk gæring, for at bevare den klare varietale duft af druerne.

Vinen Bordeaux Blanc "Les Pins Francs" fra Chateau Jean Faux er en behagelig opdagelse, en etiket der bekræfter det fremragende arbejde udført af denne unge virksomhed og den ædle tradition fra et legendarisk terroir. Den aromatiske friskhed fra Sauvignon Blanc kombineres vidunderligt med den frugtige rigdom fra Sémillon, hvilket giver en intens vin med stor udtryksfuld elegance. Med en smuk lys halmfarvet farve skiller den sig ud med dufte af hvide blomster, vegetale nuancer af aromatiske urter, noter af hvid frugt, citrus og tropisk frugt. Bred og rig, har den en moden og tilfredsstillende frugt, der strækker sig mod en frisk og saltet finish.