Bordeaux Rouge Chateau de Chateauneuf 2022

Bordeaux Rouge fra Chateau de Chateauneuf er en blanding af Merlot og Cabernet Franc, der stammer fra området Entre-deux-Mers, den største af underzonerne i Bordeaux, og som kendetegnes ved sine klare dufte af bær og lakrids. I dette område driver Didier Chinzi, ejer af vingården Chateau de Chateauneuf, cirka 25 hektar vinmarker, plantet på ret heterogene jorde, bestående af ler, silt, grus og kalksten. Den tekniske ledelse er derefter overladt til den kyndige rådgivning fra vinmageren Jean-François Rontein, som ved at anvende en moderne tilgang sigter mod at opnå vine af stor renhed og præcision.

Chateau de Chateauneuf Bordeaux Rouge består af en sammensætning af Merlot (75%) og Cabernet Franc (25%), sorter dyrket på jorde rige på ler, grus og kalksten i en højde af 100 meter over havets overflade. Planterne nyder godt af det typisk oceaniske klima, der kendetegner området, stærkt påvirket af de kolde strømme, der blæser fra Atlanterhavet. I kælderen gennemgår drueklaserne afstikning og presning, for derefter at blive udsat for 7 dage af forgæringsforberedende maceration. Følger den alkoholiske gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke takket være inokulation af udvalgte gærstammer, ledsaget af en variabel periode med kontakt mellem mosten og skindene. I løbet af macerationsperioden udføres der to daglige overpumpninger, og vinen forbliver altid i stål for at modne i flere måneder indtil den endelige aftapning.

Bordeaux Rouge Chateau de Chateauneuf har en intens rubinrød farve. Duften defineres af fornemmelser af røde frugter, såsom jordbær og kirsebær, og sorte frugter, herunder brombær og solbær, alt sammen ledsaget af urteagtige noter og aromaer af tobaks- og lakrids. Frisk og velafbalanceret smagen, med de silkeagtige tanniner, der forenes med henvisninger til bær i en behagelig finish.