Bordeaux Superieur Chateau Le Peuy Saincrit 2020

Bordeaux Superieur Chateau Le Peuy Saincrit fremstår som en rød Bordeaux-vin med blød og indbydende smag, produceret i Libournais-området, langs den højre bred af Dordogne-floden. Dette område ligger langs den 45. breddegrad, som betragtes som en af de mest egnede breddegrader for vinavl kvalitetsmæssigt. Faktisk, da det er lige langt fra nordpolen og ækvator, er det hverken for koldt eller for varmt langs denne breddegrad, hvilket er ideelle betingelser for vinstokken. Fra Bordeaux til Nord Rhône, fra Barolo til Willamette Valley i Oregon, ligger nogle af de mest prestigefyldte vinområder i verden, ikke uden grund, nær den 45. breddegrad.

Chateau Le Peuy Saincrit Bordeaux Superieur stammer fra en blanding af Merlot-druer (85%) og Cabernet Sauvignon-druer (15%), dyrket med miljøvenlige metoder. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år og nyder godt af en bakket beliggenhed med fremragende sydvendt eksponering samt den klippeholdige og ler-kalkholdige jordbund. I kælderen gennemgår drueklaserne først en kold præ-fermenteringsmacering i hele 10dage, der har til formål at fremhæve den aromatiske komponent af druerne, efterfulgt af alkoholisk gæring i termoregulerede rustfrie ståltanke i kontakt med skallerne. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, overføres vinen til franske egetræsfade til lagring i flere måneder, før den endelige frigivelse til markedet.

I glasset viser Bordeaux Superieur fra Chateau Le Peuy en intens rubinrød farve med svage granatrøde nuancer. Livlige frugtagtige aromaer af kirsebær, blomme og solbær præger næsen sammen med krydrede noter af peber og balsamiske antydninger af laurbær, alt sammen harmoniseret af evokative minder om tobak og chokolade. I munden er den kompleks og indbydende, temmelig frisk og struktureret, med god fylde og lang eftersmag, med meget bløde tanniner, der definerer progressionen.