Brunello di Montalcino 'Ciliegio' La Magia 2020

“Ciliegio” er den vigtigste Brunello di Montalcino, der er lavet af La Magia. Den får poetisk sit navn fra et af de to kirsebærtræer, der afgrænser den ældste del af vinmarken, et majestætisk træ, der kan ses på lang afstand. Sangiovese vokser her på fattig, men meget koncentreret jord, der er i stand til at skabe en eksklusiv vin med begrænset årlig produktion.

Brunello “Ciliegio” fra La Magia kommer fra Sangiovese-druer dyrket i den ældste parcelle af ejendommens vinmarker, der strækker sig over 15 hektar og ligger i højder mellem 400 og 450 meter over havets overflade, i dalen, der vender mod den sydøstlige skråning af Montalcino-bakken. Anlægget er omkring 45 år gammelt og er plantet i de særlige, lavdybde sandede jorde, der ligger oven på lag af silt og ler, i stand til at holde vandreserver mod tørkeperioder, og spredt med klippeagtige skelet af kalkholdig natur. Arbejdet i vinmarken udføres i henhold til

reglerne for økologisk landbrug, med al den omhu, der kræves for at skabe den store vin af huset. Håndhøsten finder sted i september, og vinificeringen begynder i koniske træfade, med en traditionelt lang maceration på skindene, der varer cirka 40 dage. Modningen, der strækker sig over 36 måneder, finder sted i 500 liters franske egetræsfade, for det meste nye og 20% af det samlede antal er brugte. Aftapningen finder sted i begyndelsen af det fjerde år efter høsten og indleder en periode på 6 måneders endelig hvile i kælderen.

Brunello di Montalcino “Ciliegio” fra La Magia præsenterer sig for øjet i en dyb granatrød farve. Intens og dyb præsenterer næsen sig straks, moduleret omkring mørke og modne frugtagtige noter: amarena og kirsebær i spiritus er beriget med søde krydrede toner og fint træagtige noter. Den afsluttende nuance introducerer ristet kakaobønne og kaffe. På ganen er den bred, og smagen viser en harmonisk muskulatur: den intense