Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi 2020

Brunello di Montalcino fra Fattoria dei Barbi er en milepæl i historien og kvaliteten af denne røde vin, der er berømt over hele verden. Den har banet vejen med store spor, der fører den til højder af excellence, som er blandt de flagskibe for vinavl og vinvidenskab i Italien i verden. Det er det vigtigste mærke fra vingården: et koncentrat af elegance, drikkelighed og kompleksitet, udtrykkende et område og en tradition. Netop dette er i centrum for den daglige handling fra familien Cinelli Colombini, ejer af Fattoria dei Barbi. De arbejder konstant i retning af forskning og studier rettet mod nye teknologier, som altid sættes i tjeneste for den århundredgamle tradition for Brunello di Montalcino.

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino er produceret i mere end et århundrede. 100% druer af Sangiovese-sort, høstet, i gennemsnit, i anden halvdel af september fra vinmarker placeret i kommunen Montalcino. Druerne bliver knust og afstilket og udsat for en pludseligtemperaturfald, for at optimere polyfenoludvindingen. Den gennemgår alkoholisk og malolaktisk fermentation, før den placeres i træfade af varierende størrelse i en periode på ikke mindre end 2 år. Følger 4 måneders modning på flaske før kommercialisering.

Brunello di Montalcino fra Fattoria dei Barbi er en rødvin med rubinrøde nuancer, der går mod granatrøde toner. Dens duft er præget af røde frugtnoter af kirsebær, hindbær, kandiseret citrus og en ristet struktur af bred variation, finpudset af en sammenfletning af aromatiske urter. I munden afslører den sin elegante gang, raffineret af en blød krop og en fløjlsblød tannin. Den livlige friskhed taler om et langt liv og stadig at udfolde sig i al sin kompleksitet.