Brunello di Montalcino Pertimali Sassetti 2020

Brunello di Montalcino Pertimali Sassetti er en klassisk etikette, der har bidraget til at skabe historien om denne vigtige toskanske betegnelse. Vingården har faktisk været blandt stifterne af konsortiet og har dyrket vinmarker på Montalcino-bakken i lang tid. Kendskabet til området og druesorten Sangiovese er grundlaget for traditionelle og elegante vine, der repræsenterer kontinuiteten i en produktion, der altid har været af høj kvalitet. Gennem generationerne er de ældste skikke blevet videregivet til i dag, hvilket gør det muligt at skabe en Brunello med et typisk territorielt profil, der kan fortolke Sangiovese grosso's karakteristika med finesse.

Brunello di Montalcino stammer fra en historisk ejendom. Pertimali Sassetti dyrker vinmarker nordøst for Montalcino-bakken, i et område, der altid har været blandt de mest egnede. Ejendommen strækker sig over 16 hektar, med en sydøstvendt eksponering, præget af et fresk klima med gode temperaturudsving. Druerne af Sangiovese grosso kommer fra et udvalg af forskellige vinmarker på ejendommen, dyrket i Montosoli-området på kalkholdige lerjord. Høsten foregår manuelt, normalt i slutningen af september. De bedste drueklaser sendes til fermentering i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 28-29 °C, med en macerationsperiode på et par uger. Vinen modner i mindst 36 måneder i slavonske egetræsfade på 33 hektoliter og afslutter modningen med 6 måneder på flaske.

Vinen Brunello di Montalcino Pertimali Sassetti er symbol etiketten for området, den største udtryk for Sangiovese grosso. Det er en rødvin, der forener finesse og styrke, beregnet til at nå sin fulde udtryksfulde modenhed efter nogle års modning i kælderen.tannisk rig og fin, komplekse og vedholdende aromaer, der fører til en lang finish, præget af en behagelig saltet note og en livlig smagsmæssig friskhed. Det er den ideelle flaske til at lære det klassiske og traditionelle ansigt af Brunello di Montalcino at kende.