Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2019

Brunello di Montalcino Riserva "Lupi e Sirene" fra vingården Podere Le Ripi er en rødvin af stor intensitet og elegance, produceret i den sydlige del af kommunen Montalcino i Toscana. Denne etikette er lavet af ren Sangiovese-druer fra gamle vinstokke, der dyrkes som buske i over 350 meters højde på jorde præget af kalkholdige og lerede jorde. Vingården er en realitet på 54 hektar, hvoraf 31 hektar er beplantet, i dag ejet af Francesco Illy, en kaffeentreprenør, der har kastet sig ud i at nå excellence også inden for vin, og som begyndte konverteringen til økologisk, som blev opnået i 2014, og som har vedtaget de retningslinjer, der er foreskrevet af biodynamisk landbrug.

"Lupi e Sirene" Brunello di Montalcino Riserva er lavet af omhyggeligt udvalgte druer, der generelt høstes i den første uge af oktober. Druerne, der bringes til vingården, bliver afstilket og bløde presset for derefter at gennemgå alkoholisk gæring, ved udelukkende at bruge indfødte gær, i egetræstønder med hyppige overpumpninger og en maceration på skindene i cirka 35 dage. Derefter fortsætter man med afpresning af skindene, hvorefter vinen forbliver i modning i store egetræsfade i mindst 36 måneder, hvorefter den overføres til cementtanke, hvor den hviler i yderligere 12 måneder, før den bliver flasket. Modningen fortsætter i yderligere 12 måneder i flaske, før den kommer på markedet.

Brunello di Montalcino "Lupi e Sirene" Riserva fra Podere Le Ripi præsenterer sig med en lys rubinrød farve, med let granatrøde reflekser. På næsen fremstår intense aromaer af moden frugt, herunder amarena, cassis, brombær, hindbær og blomme, florale noter af violer og tørrede blomster, antydninger af orientalske krydderier og skovbund, for til sidst at afslutte med balsamiske noter, kaffe og ædle træer. I munden er den rig, opulent, struktureret og kompleks, præget af meget tætte og glatte tanniner og en smuk friskhed, til tider saltet, der frisker ganen og giver vertikalitet til slurken. Denne Riserva fra Podere Le Ripi er en Brunello af ubestridelig kvalitet, harmonisk,raffineret og afbalanceret, lavet som i gamle dage med håndværksmetoder.