Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022

‘Perdas Longas’ er en rødvin, der introducerer til territoriet og stilen hos den håndværksmæssige producent Francesco Cadinu. Vi er i Mamoiada, i provinsen Nuoro, i en af de mest egnede vinområder i Sardinien, hvor denne produktionsvirksomhed nærer den gamle tradition i området. Officielt grundlagt i 2015, kan vingården prale af en historie, der er meget ældre, som vidnesbyrd om tilstedeværelsen af over hundrede år gamle vinstokke næsten udelukkende af Cannonau, den dominerende druesort i området. I respekt for jorden forfølges en bæredygtig landbrugspraksis, integreret med principper for biodynamik. Navnet “Perdas Longas”, som betyder “lange sten”, stammer fra betegnelsen for en af de gamle vinmarker, der leverer druerne til fremstillingen af denne flaske.

Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ udgør et udtryk for ren Cannonau fra vinstokke, der er cirka 70 år gamle og dyrket som buske. Vinstokkene er forankret i nedbrydende granitskove i 650 meters højde. Under den manuelle høst foretages en omhyggelig udvælgelse af druerne, som derefter presses og sættes til gæring.i træ takket være virkningen af de eneste indfødte gærceller, med udførelse af malolaktisk gæring. Den følgende lagring finder sted i kastanjetræsfade i en periode på 14 måneder og fortsætter yderligere i flaske.

Cannonau fra Sardinien ‘Perdas Longas’ af Francesco Cadinu har en mørk rubinrød farve. Intens og kompleks er den olfaktoriske oplevelse, præget af aromaer af moden rød frugt, der smelter sammen med nuancer af fint træ. Struktureret, varm og nuanceret smag, med en fin tanninstruktur, der understøtter den naturlige blødhed, i en rund og vedholdende eftersmag. En identitetsbærende Cannonau, der trofast udtrykker det terroir, det stammer fra.