Cannonau 'Nostranu' Berritta Dorgali 2023

Cannonau di Sardegna 'Nostranu' fra Berritta Dorgali er en ung og tilgængelig fortolkning af området i Oddoene-dalen, hvor vinmarkerne på ejendommen ligger. Især stammer druerne til denne flaske fra de yngste vinmarker, der drives under certificeret økologisk drift, ligesom hele vinmarkens areal. Berritta Dorgali er desuden en del af FIVI, den italienske forening af uafhængige vinproducenter, som har til formål at fremme og beskytte uafhængige vinproducenters rolle.

Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna 'Nostranu' er 100% Cannonau dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Vinmarkerne, hvor druerne stammer fra, er cirka 20 år gamle og ligger på særligt drænende jorde, der er dannet af granitnedbrydning, placeret i en højde af 180 meter over havets overflade. Høsten udføres helt manuelt i kasser i begyndelsen af september, og drueklaserne overføres derefter til kælderen og underkastes til afstilkning. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke i kontakt med skallerne i 8-10 dage ved hjælp af de naturlige gærceller, der findes på druerne og i vinificeringsmiljøet. I denne fase udføres daglige manuelle overpumpninger, og derefter sker den malolaktiske gæring også spontant. Modningen foregår altid i stål og varer i 8 måneder indtil aftapning og endelig kommercialisering.

'Nostranu' Cannonau di Sardegna fra Berritta Dorgali er en lys rubinrød. I næsen fremstår frugtige noter af kirsebær, hindbær og brombær, kombineret med subtile vegetabilske og krydrede nuancer. Frisk og saftig smag, glidende og drikkelig, med bløde tanniner og en behagelig frugtagtig afslutning.