Catarratto '12 Filari' Case Alte 2025

Catarratto “12 Filari” fra Case Alte er en hvidvin med en markant territorial præg, der formår at fange interessen hos sin smager. Selvom det er en af de mest udbredte druesorter på øen, producerer vinhuset en version med særlige træk og den rette kaliber. Med sin salte præg resulterer det i en hvidvin med stor anvendelighed.

Et menneskestørrelse vinhus, der arbejder med sin jord med den største respekt for miljøet, ved at følge hvad der er fastsat i reglerne for økologisk landbrug og stræbe efter maksimal bæredygtighed i hver fase af produktionsprocessen. Fået fra vinstokke placeret ca. 500 meter over havets overflade på sandholdige jorde, der har en god tilstedeværelse af skelet. “12 Filari” opnås ved en høst af Catarratto-druer, der udføres i de tidlige timer af solen, som derefter sendes til alkoholisk gæring, efter en dags dekantation, i ståltanke, hvor vinen også modner i 6 måneder på fine bærmen med ugentlige battonage.

Vinen Catarratto “12 Filari” farver glasset i en strålende halmgul, med nogle let grønne nuancer. På næsen har den tiltrækkende fornemmelser af sicilianske citrusfrugter og mineralske minder, efterfulgt af blomsteragtige noter af zagara og kamille, andre frugtagtige træk, der kan henføres til pære og hvid fersken, hø og aromatiske urter og afslutter let mentolagtigt. Smagen er fyldig, afbalanceret og rig; på ganen er der en behagelig friskhed, præget af en saltet nerve, der strækker sig med tilbagevenden, der minder om de frugtagtige noter, der tidligere blev opdaget ved næsen. Marine fornemmelser og friske citrusfrugter mødes behageligt i denne karakteristiske vin.