Chablis Vincent Wengier 2023

Chablis signeret Vincent Wengier repræsenterer en typisk mineraludtryk fra dette prestigefyldte område i det nordlige Bourgogne. Vincent repræsenterer den fjerde generation af familien Wengier, der er dedikeret til vinproduktion, med virksomhedens hovedkvarter beliggende i kommunen Préhy, syd for landsbyen Chablis. Her begyndte Vincent sammen med sin kone Sophie at flaske og markedsføre de første etiketter under sit eget navn først i 2018, hvilket hævede familiens tradition, der har været involveret i vinavl siden 1950. I det produktionssyn, som parret har taget til sig, spiller miljøets sundhed en primær rolle, en værdi der forfølges gennem bæredygtige agronomiske praksisser, bevidnet af HVE-certificeringen opnået i 2019 og den økologiske certificering, der træder i kraft fra høsten 2023.

Chablis fra Vincent Wengier er lavet udelukkende af Chardonnay-druer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 40 år, dyrket med respekt for miljøet i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Planterne vokser på bakkede, ler-kalkholdige jorde, kendetegnet ved skråninger, der når op til