Champagne Brut Grand Cru Boever A&S 2018

Brut Grand Cru er en årgangs Champagne, som Maison Pierre Boever kun producerer i de bedste årgange. Druerne kommer udelukkende fra et udvalg af vinmarker, der ligger i parcellerne på ejendommen klassificeret som Grand Cru. En elegant og kompleks Champagne med aromaer af citrusfrugter, brødkrumme, bløde noter af honning og delikate krydrede nuancer. Intens og dyb udfolder den sig på ganen med stor længde og smagsmæssig vedholdenhed.

Grand Cru årgangs Champagne er en Champagne lavet med en sammensætning af druerne Pinot Noir (50%) og Chardonnay (50%) fra de bedste vinmarker af kun parceller klassificeret Grand Cru, der ligger i kommunerne Louvois, Bouzy og Ay. Vinmarkerne ligger i en højde af 300 meter på værdifulde kalkholdige og lerede jorde. Efter manuel høst bliver druerne af Pinot Noir og Chardonnay vinificeret separat i hvidt, og vins clairs modnes i flere måneder i stål. Efter skabelsen af cuvéeen fortsætter man med at skabe bobler og sekundær gæring i flaske med modning på gær i mindst 60 måneder før den endelige degorgering.

Champagne Brut Grand rig og intens med dybe og komplekse aromaer, understøttet af god friskhed. Eftersmagen er lang med en afslutning på delikate krydrede noter.