Champagne Brut Rosé 'Yellow Label Ice Jacket' Veuve Clicquot

Champagne Brut Rosé "Yellow Label Ice Jacket" er en specialudgave af et af de mest berømte labels fra Veuve Clicquot. Den viser en usædvanlig gul dragt, der fungerer som en elegant køler. Den holder flasken kold og sikrer den rette serveringstemperatur. Det er en prestige cuvée, der er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af druer fra de bedste vinmarker i domaine og skabt takket være det århundrede gamle savoir-faire fra et af de historiske mærker i Champagne, der har bidraget til at skabe myten om dette ekstraordinære terroir. Den forførende og raffinerede smag gør det til en af de mest interessante versioner af typen.

"Yellow Label Ice Jacket" er en Champagne Brut Rosé, der stammer fra et af de ældste Maison. Veuve Clicquot blev grundlagt i 1772 og repræsenterer stadig i dag excellence og allure fra de store Champagner i Reims. Roséen er en blanding af en streng udvælgelse af 50-60 parceller blandt de mest egnede, hvoraf en stor del er klassificeret som Grand Cru og Premier Cru.

Cuvéen består af 44-48% Pinot Noir, 13-18% Meunier og 25-29% Chardonnay. Efter høsten vinificeres druerne separat efter sort og enkeltmark for at have et bredt udvalg af basisvine til rådighed. Efter nogle måneders modning skabes den endelige blanding. Til årgangens vins clairs tilsættes en procentdel, der varierer fra 30 til 45% af reservevine fra tidligere årgange, som bidrager til at give vinen den rette harmoni og udtryksfulde modenhed, samt 12% Pinot Noir vinificeret som rødvin, der styrker den frugtige karakter, strukturen og den aromatiske rigdom. Anden gæring finder sted på flaske efter Metodo Champenoise, med en hvileperiode sur lattes i Maisonens gamle kalkstenshuler i mindst 36 måneder.

Brut Rosé "Yellow Label Ice Jacket" fra det berømte Maison i Reims, Veuve Clicquot, er en Champagne kendetegnet ved en god struktur og stor udtryksfuld elegance. Det er en flaske med gastronomisk potentiale, ideel at servere med et stykke laks eller med en skaldyr. I glasset præsenterer den sig i en gammel rosa farve med lysende kobberreflekser. Perlage er delikat, fint og meget vedholdende. Den olfaktoriske profil er præget af en bouquet med duftende noter af skovjordbær, hindbær, rips, hvid fersken, antydninger af småkager og tørret frugt. Harmonisk og rig, forfører den med rige, bløde og cremede aromaer, der giver smagen en behageligt vinøs karakter, godt afbalanceret af en frisk og meget vedholdende afslutning.