Champagne Extra Brut 'Terres Argileuses' Tristan Hyest

Champagne “Terres Argileuses” er en cuvèe, der udstråler spænding, finesse og stor friskhed. En sand perle lavet i få eksemplarer af Tristan Hyest, en ung vinproducent, søn af en generation af vinavlere, der har besluttet at udskille et lille stykke på 10 hektar fra familiens jord for at producere håndlavede og ægte Champagne i henhold til sin filosofi. Det har netop været de store oplevelser rundt om i verden og den lange familie tradition, der har hjulpet Tristan med at udvikle sin egen idé om Champagne: en flaske, der sætter fokus på territoriet og druen, mens menneskelig indgriben minimeres. “Terres Argileuses” indkapsler perfekt Tristans stil og indeholder alle de elementer, der kendetegner ejendommens terroir. Allerede fra navnet, der oversat betyder “lerjord”, føles det som at rejse i Champagne-regionen og kærtegne Tristans vidunderlige vinmarker.

Blanc de Blancs “Terres Argileuses” laves af et udvalg af fint Chardonnay-druer i renhed, der kommer fra jorden i Grande Vallée de la Marne, et af de mest berømte områder i hele regionen. Cuvéen sammensættes med 80% årgangsvine og 20% reservevine. Den første gæring udføres af indfødte gær, mens den anden gæring finder sted i flasken, i henhold til Champenoise-metoden, og modner i over 55 måneder på gæren.

delikate fiske retter for en uforglemmelig oplevelse!