Champagne 'Les Clos Pompadour' Magnum Pommery 2003 (confezione)

Det berømte Maison champenoise Pommery præsenterer Champagne ‘Les Clos Pompadour’, en etiket med førsteklasses og luksuriøs størrelse, udtryk for en enkelt, stor clos beliggende i byen Reims. Det er en af de to eneste clos placeret lige i centrum af den uofficielle hovedstad i Champagne. Især tæller Clos Pompadour hele 25 hektar vinrækker, omgivet af en imponerende mur på 2 meters højde. Denne Champagne, der kun produceres i Magnum-format og kun i de bedste årgange, blev præsenteret for første gang i 2011 for at fejre 175 års historie for Pommery.

‘Les Clos Pompadour’ Champagne Pommery stammer fra en blanding af Chardonnay (75%), Pinot Noir (25%) og Pinot Meunier (5%), varianter dyrket inden for Clos Pompadour, hvor vinmarkerne er mellem 25 og 30 år gamle. Efter høsten, ledsaget af en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, fortsætter man med den traditionelle hvidvinsfremstilling gennem blød presning og alkoholisk fermentering af mosten i rustfrie ståltanke, beholdere hvori man også udførermalolaktisk fermentering. Følger flaskegæring i henhold til Metodo Champenoise, ledsaget af en meget lang modning på over 10 år på gær i glas.

Pommery Champagne ‘Les Clos Pompadour’ har en gylden gul farve med smaragdreflekser og en elegant og vedholdende boblen. Den aromatiske bouquet udviser tiltalende noter af æble, fersken, let tørret citronskal, rosenblade og hvidt torn, beriget med nuancer af honning og tørret frugt. Alt sammen understøttet af en markant mineralitet. Smagen fremstår rig og fyldig, i fremragende balance mellem blødhed og friskhed, med en klar og livlig finish, der fremhæver stor kompleksitet