Champagne Cuvée Brut Piper Heidsieck

Champagne Cuvée Brut lavet af huset Piper Heidsieck præsenterer sig som et ægte terroir-puslespil. Det er faktisk en blanding, hvor Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay stammer fra mere end 100 forskellige parceller, der opsummerer skønheden og alsidigheden i Champagne-regionen i en enkelt slurk. En traditionel og elegant etikette, der præsenterer det, man forventer fra denne franske boblevin, både i næse og mund.

Cuvée Brut Champagne fra Piper Heidsieck er lavet af den mest klassiske blanding, vi finder i denne region, bestående af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Vinstokkene af disse tre sorter dyrkes inden for mere end hundrede forskellige cru, som derfor repræsenterer cirka en tredjedel af de samlede vinmarker i Champagne-regionen. Druerne, der omhyggeligt udvælges under høsten, fermenteres alkoholisk i stål og gennemgår malolaktisk gæring; på dette tidspunkt tilsættes en procentdel på 15-20% af reservevine, og den anden gæring finder sted, som for alle produkter lavet med Metode Champenoise, på flaske. Her får vinen lov til at modne på gæren i 24 måneder, indtil

slutningen af hvilke man går videre med degorgering og flaskning.

Dette Champagne Cuvée Brut fra vingården Piper Heidsieck afslører sig for øjet med en strågul farve. Perlagen fremhæver en fin, vedholdende boble. Bouqueten af dufte, der omfavner næsen, fortæller om et sæt lagdelte noter, der fra frisk frugt bevæger sig mod fornemmelser af aromatiske urter og gær. Ved smagningen er den af medium krop, harmonisk, med en glidende slurk, præget af en saltet karakter. En boblevin, som huset bekræfter på gode kvalitetsniveauer, som også understøttet af de point, der er tildelt den af nogle af de mest betydningsfulde internationale brancheguider.