Chardonnay Hofstatter 2024

Den alto-adige Chardonnay lavet af Hofstatter vingård præsenterer sig som et behageligt, friskt og sprødt produkt, ekstremt alsidigt og gastronomisk anvendeligt. Det er en hvidvin, der traditionelt er vinificeret i stål, hvor de typiske dufte af druesorten – især den gyldne æble – er subtile og delikate, ikke for markante eller påtrængende. En flaske, hvor den rette mængde syre, sammen med en god krop, gør det muligt at satse på dens holdbarhed i mindst to år efter høsten. Et etiket, hvor vingården, en produktionsvirksomhed, der altid har været i stand til at kombinere sorter og kvalitet inden for sit sortiment, bekræfter et fremragende kvalitetsniveau. 

Dette Chardonnay fra Hofstatter stammer fra druer dyrket i parceller, der er kendetegnet ved en hovedsageligt leret undergrund, der er udsat for hurtig opvarmning. Klaserne, efter den strengt manuelle høst, bliver afstilket, og druerne bliver let knust, idet resterne adskilles fra mosten gennem udfældning. Mosten fermenterer i stålbeholdere, og altid i stål forbliver vinen med at modne i et par måneder på gæren, indtil Hofstatter vingård beslutter at gå videre med flaskningen.

Chardonnay lavet af Hofstatter vingård afslører sig ved synet med en typisk halmfarvet farve, kendetegnet ved lette grønne nuancer i kanten. På næsen mærkes delikate, subtile og duftende fornemmelser, der understøttes af en primært frugtagtig sjæl. Ved smagningen er den af medium krop, slank og drikkelig, med en klar frisk og duftende smag. En hvidvin med afbalancerede dufte, uden overdrevne, perfekt til at smage i kombination med forskellige opskrifter og ingredienser, især fisk.