Chardonnay 'Launegild' De Fermo 2025

"Launegild" fra De Fermo kombinerer den cremede taktilitet typisk for Chardonnay med en dyb saltindhold, hvilket gør det til en af de mest interessante italienske udtryk for den kendte druesort. Vingården De Fermo ligger i et område i Abruzzo, der er ekstremt velegnet til vinproduktion, nemlig det magiske terroir i Loreto Aprutino, og på trods af den lange familiære tradition for drueproduktion, for det meste givet til lokale vinproducenter, er valget om at flaske sin egen vin relativt nyt. Siden 2010 har de 17 hektar vinmarker, der er opdelt mellem Trebbiano, Montepulciano, Pecorino og lidt Chardonnay, været vinificeret i familiens kælder med overraskende resultater. Tilgangen er at lade drue og terroir tale, ved at forbyde kemiske og syntetiske stoffer og gennemføre spontane alkoholfermenteringer. Vinen er centreret, dyb, millimeterpræcis på trods af sin spontanitet. Rundt om.

Den hvide "Launegild" er lavet af 100% Chardonnay-druer, der kommer fra vinmarker dyrket på espalier på kalkholdige lerjord og placeret mellem Adriaterhavet og Gran Sasso. Vignene

vokser uden tvang eller indgreb, fri for enhver kemisk substans og høstes og sorteres manuelt. I kælderen, efter en blid presning, starter den spontane alkoholfermentering, som finder sted uden temperaturkontrol i træfade. Væsken modnes i 12 måneder i tonneau.

"Launegild" fra De Fermo fylder glasset med sin let uklare stråfarve. Næsen giver den typiske Chardonnay-aroma på en ekstremt fin og territorial måde, så de klassiske cremede noter af klarificeret smør og vanilje veksler med noter af tørret pære, medicinske urter, buketter af hvide blomster og salte brise. Variabel og dynamisk, væsken overrasker også ved smagningen, idet den forener friskhed og saltethed med en fløjlsagtig fylde. Den fylder, renser, strømmer. Overvældende!