Chateauneuf du Pape Rouge Isabel Ferrando 2021

Famille Isabel Ferrando Chateauneuf-du-Pape Rouge skiller sig ud med sin sprudlende, men samtidig afbalancerede personlighed, med stor karakter og solskin. Denne rødvin stammer fra en kyndig sammensætning af druerne Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre og Syrah, hvor den første sort repræsenterer den elegante og sensuelle base, mens de andre druesorter bidrager med henholdsvis en fin blomsteressens, en solid vedholdenhed og en mørk fylde. Denne Chateauneuf-du-Pape, produceret for første gang med årgang 2020, har erstattet hele tre etiketter og repræsenterer overgangen fra filosofien om parcellebaseret vinifikation i burgundisk stil til sammensætning i henhold til traditionen i området.

Famille Isabel Ferrando Chateauneuf-du-Pape Rouge produceres af en blanding af druerne Grenache Noir (75%), Cinsault (12%), Mourvèdre (11%) og Syrah (2%), sorter dyrket økologisk og biodynamisk på jorde bestående af runde småsten, grus, blå ler og sand. Efter manuel høst følger vinifikation i rødvin ved hjælp af alkoholisk gæring med hele klaser i cementtanke. Når gæringsprocessen er afsluttet, vinen placeres til at modne i cirka to år mellem egsfade og terracotta amphorae indtil den endelige aftapning.

I glasset præsenterer Famille Isabel Ferrando Chateauneuf-du-Pape Rouge sig med en intens rubinrød farve. Livlige dufte af kirsebær, jordbær, figen og bær beskriver den komplekse og dybe duftstruktur sammen med komplekse noter af læder, tobaks og kakao, som bliver mere og mere fremtrædende i afslutningen. Rigdommen og intensiteten bekræftes på ganen, hvor progressionen hviler på en omsluttende varme, fint formede tanniner og en velsmagende salthed. I den lange epilog dukker der så en behagelig bitterhed op.