Chianti Classico Valiano - Piccini 2021

Chianti Classico signeret Valiano – Piccini er en rødvin, der skal værdsættes for sin struktur som ikke er overdrevet, et element der ligger til grund for denne etikettes fremragende alsidighed. Varemærket Fattoria di Valiano er blandt de seks ejendomme, der ejes af familien Piccini, sammen med Piccini 1882, Tenuta Moraia og Villa al Cortile, alle i Toscana, Regio Cantina i Basilicata og Torre Mora i Sicilien, på Etna. Viljen til at investere i vinverdenen også uden for Chianti-grænserne, Piccini-familiens hjemland, indgår i et ambitiøst projekt for at udvide vinmarkerne og ejendommene, der er i familiens hænder, altid i overensstemmelse med de grundlæggende værdier af kvalitet og bæredygtighed.

Valiano – Piccini Chianti Classico er lavet med Sangiovese-druer kombineret med 5% Merlot, sorter der dyrkes i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Høsten finder sted, når druerne har nået den optimale modenhed, og efterfølges af den klassiske rødvinsfremstilling gennem alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene. I stedet, den den efterfølgende modningsfase, der varer i cirka 3 måneder, finder sted i store egetræsfade, og efter en yderligere hvile i flaske er vinen endelig klar til at komme på markedet.

Chianti Classico fra Valiano – Piccini har en livlig rubinrød farve. Duften defineres af indbydende aromaer af blåbær, hindbær, kirsebær og vilde violer, kombineret med nuancer af aromatiske urter og lette læderaromaer der dukker op i afslutningen. Smagen er blød og frisk på samme tid, godt understøttet af den behagelige tanninstruktur, der forudser en ret duftende afslutning, hvor perceptionerne af bær, der tidligere blev opfattet i næsen, genopstår.