Chianti 'Vergine delle Rocce' Leonardo da Vinci 2021

Chianti 'Vergine delle Rocce' fra Da Vinci I Capolavori fra Cantine Leonardo Da Vinci er en frisk og tilgængelig chianti-interpretation, resultatet af en helt stålbehandling. Betegnelsen på denne etiket hylder det berømte maleri af Leonardo Da Vinci, der i dag er opbevaret på Louvre-museet i Paris. Det er dog vigtigt at præcisere, at der findes to versioner af dette værk, den første dateret 1483-1486 og opbevaret netop i Frankrig, mens den anden dateret 1494-1508 og udstillet på National Gallery i London.

Da Vinci I Capolavori Cantine Leonardo Da Vinci Chianti 'Vergine delle Rocce' består af en sammensætning af Sangiovese (85%), Merlot (10%) og andre røde druer (5%), dyrket i de bakkede områder af Vinci, Cerreto Guidi og nærliggende kommuner. Højden ligger mellem 40 og 130 meter over havets overflade, mens jorden består af plioceanske flodaflejringer rige på fossile skaller. Efter høsten, der finder sted mellem september og oktober, presses druerne forsigtigt, og massen ledes derefter ledt til rustfrie ståltanke til kontrolleret temperaturalkoholfermentering ledsaget af cirka 10 dages maceration på skindene, hvor der udføres korte, men hyppige overpumpninger. Også i stål modnes vinen i et par måneder indtil den endelige aftapning.

Chianti Da Vinci I Capolavori 'Vergine delle Rocce' fra kooperativet Leonardo Da Vinci har en klar purpur rød farve. På næsen opfattes noter af aromatiske urter og friske røde frugter som kirsebær, kombineret med krydrede hints af sort peber. I munden er det intensivt, afbalanceret og fyldigt, med fremragende friskhed, fra den bløde tannin, der forudser en afslutning med god vedholdenhed præget af en frugtagtig eftersmag.